Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Pedas Level Restoran di Rumah

Ayam geprek crispy pedas kini jadi salah satu menu favorit banyak orang, mulai dari warung kaki lima hingga restoran besar. Teksturnya yang renyah di luar, juicy di dalam, dipadu dengan sambal pedas menggugah selera, membuat ayam geprek selalu bikin ketagihan. Kabar baiknya, kamu nggak perlu selalu beli di luar, karena resep ayam geprek crispy pedas ini bisa kamu coba sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah enak dari restoran.

Bahan-Bahan Ayam Geprek Crispy

• 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, sayap atau dada lebih enak)
• 1 butir telur ayam
• 3 sdm tepung terigu
• 5 sdm tepung maizena (untuk ekstra crispy)
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Geprek Pedas

• 10 buah cabai rawit merah (sesuai tingkat pedas yang diinginkan)
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• 2 sdm minyak panas

Cara Membuat Ayam Geprek Crispy Pedas

1. Marinasi ayam
   Lumuri ayam dengan sedikit garam, merica, dan kaldu bubuk. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.

2. Siapkan adonan tepung
   Campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan sedikit garam dalam wadah besar.

3. Baluri ayam
   Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Untuk hasil ekstra crispy, ulangi 2–3 kali (telur → tepung → telur → tepung).

4. Goreng ayam
   Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam dengan api sedang hingga kuning keemasan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan.

5. Buat sambal geprek
   Ulek cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula hingga halus. Siram dengan minyak panas agar aroma lebih harum.

6. Geprek ayam
   Letakkan ayam crispy di atas cobek, lalu geprek bersama sambal hingga bumbu merata.

7. Sajikan
   Hidangkan ayam geprek crispy pedas bersama nasi hangat, lalapan, dan tempe goreng biar makin mantap.

Tips Agar Ayam Geprek Crispy Lebih Enak

• Gunakan tepung maizena lebih banyak untuk hasil ayam yang renyah lebih lama.
• Jangan menggoreng ayam dengan api terlalu besar agar matang sampai ke dalam.
• Jika suka rasa lebih gurih, tambahkan bumbu marinasi seperti bawang putih halus atau sedikit ketumbar bubuk.
• Untuk variasi, sambal bisa ditambahkan jeruk limo atau kecap manis agar lebih segar.

Membuat ayam geprek crispy pedas ala restoran ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan ayam geprek yang renyah di luar, lembut di dalam, serta sambal pedas yang menggugah selera. Cocok disajikan untuk makan siang, makan malam, atau bahkan jualan rumahan. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk coba resep ayam geprek crispy pedas ini di dapurmu!