Rahasia Membuat Bakso Sapi Kenyal dengan Bumbu Rumahan Anti Gagal

Bakso sapi merupakan salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia. Kuah hangat berpadu dengan bakso kenyal membuat hidangan ini cocok disantap kapan saja. Tak heran jika bakso mudah ditemui, mulai dari gerobak pinggir jalan hingga restoran besar. Kabar baiknya, kamu bisa membuat bakso sapi kenyal sendiri di rumah dengan bumbu sederhana. Artikel ini akan membahas rahasia dan tips lengkap agar bakso buatanmu kenyal, gurih, dan pastinya anti gagal.

Bahan-Bahan Bakso Sapi

• 500 gram daging sapi segar (pilih yang sedikit berlemak)
• 100 gram es batu serut
• 2 sdm tepung tapioka
• 3 siung bawang putih (goreng lalu haluskan)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• ½ sdt baking powder (opsional, untuk tekstur lebih kenyal)

Bahan Kuah Bakso

• 2 liter air
• 2 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih (goreng, haluskan)
• 1 sdt merica bubuk
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Bakso Sapi Kenyal

1. Haluskan daging
   Masukkan daging sapi dan es batu ke dalam food processor. Giling hingga benar-benar halus dan lembut.

2. Tambahkan bumbu
   Masukkan bawang putih goreng halus, garam, merica, dan tepung tapioka. Proses kembali hingga adonan tercampur rata dan kalis.

3. Bentuk bakso
   Ambil adonan dengan tangan, bentuk bulat dengan bantuan sendok. Masukkan langsung ke dalam air panas (bukan mendidih) agar bakso tidak pecah.

4. Rebus bakso
   Setelah semua bakso terbentuk, masak dengan api sedang hingga bakso mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Buat kuah
   Didihkan air, masukkan bawang putih goreng halus, daun bawang, merica, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sajikan
   Hidangkan bakso sapi kenyal dengan kuah hangat, bihun, mie kuning, sawi rebus, dan taburan bawang goreng.

Tips Rahasia Agar Bakso Sapi Lebih Kenyal

• Gunakan daging segar dan giling dengan es batu agar tekstur tetap elastis.
• Tambahkan sedikit tepung tapioka saja, jangan berlebihan agar rasa daging tetap dominan.
• Masukkan bakso ke dalam air panas (70–80°C), bukan air mendidih, supaya bentuknya bulat sempurna.
• Untuk rasa lebih gurih, bisa tambahkan kaldu sapi asli dari rebusan tulang ke dalam kuah.

Membuat bakso sapi kenyal dengan bumbu rumahan ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci utamanya ada pada pemilihan daging, penggunaan es batu, dan cara merebus yang tepat. Hasilnya, bakso buatan sendiri bisa lebih sehat, higienis, dan rasanya pun tidak kalah dengan bakso yang dijual di luar. Cocok dinikmati bersama keluarga kapan saja.