Panduan Membuat Donat Empuk Anti Gagal Tanpa Mixer, Cocok untuk Pemula

Donat adalah salah satu camilan manis yang disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Teksturnya yang empuk dengan berbagai topping membuat donat selalu jadi favorit. Banyak orang berpikir membuat donat itu sulit karena harus pakai mixer, padahal dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat donat empuk dan mengembang sempurna hanya dengan tangan. Resep ini sangat cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat donat rumahan tanpa ribet. Yuk, simak panduan lengkapnya!

Bahan-Bahan Donat Empuk

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 2 sdm susu bubuk
• 1 butir telur
• 7 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 250 ml air hangat (secukupnya, jangan terlalu banyak)
• 50 gram margarin atau mentega
• ½ sdt garam

Cara Membuat Donat Empuk Tanpa Mixer

1. Aktifkan ragi
   Campurkan ragi instan dengan sedikit air hangat dan 1 sdt gula. Diamkan 10 menit hingga berbusa.

2. Campur bahan kering
   Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula, lalu aduk rata.

3. Masukkan bahan basah
   Tambahkan telur dan larutan ragi ke dalam adonan. Uleni dengan tangan hingga setengah kalis.

4. Tambahkan margarin dan garam
   Masukkan margarin dan garam, uleni kembali hingga adonan kalis elastis (butuh waktu sekitar 15–20 menit).

5. Proses fermentasi pertama
   Tutup adonan dengan kain bersih, diamkan 45–60 menit sampai mengembang dua kali lipat.

6. Bentuk donat
   Kempiskan adonan, ambil seukuran bola pingpong, lalu bulatkan. Buat lubang di tengahnya atau gunakan cetakan donat.

7. Proses fermentasi kedua
   Diamkan lagi 15–20 menit agar adonan lebih mengembang.

8. Goreng donat
   Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat hingga kuning keemasan, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

9. Sajikan dengan topping
   Setelah dingin, beri taburan gula halus, meses, cokelat leleh, atau topping favoritmu.

Tips Donat Empuk Anti Gagal

• Gunakan tepung protein tinggi agar donat lebih elastis dan empuk.
• Jangan menambahkan garam langsung saat mencampur ragi, karena bisa membuat ragi mati.
• Goreng dengan api kecil–sedang agar donat matang merata dan tidak cepat gosong.
• Jangan terlalu sering membalik donat, cukup sekali agar tidak berminyak.

Membuat donat empuk tanpa mixer ternyata sangat mudah. Kuncinya ada pada teknik menguleni dan waktu fermentasi yang tepat. Dengan panduan ini, siapa pun bisa membuat donat anti gagal yang lembut dan mengembang sempurna. Sajikan dengan berbagai topping sesuai selera, dijamin keluarga akan suka!