Rahasia Membuat Klepon Kenyal dengan Gula Merah Lumer di Mulut

Klepon adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang sangat digemari banyak orang. Kue berbentuk bulat kecil berbalut kelapa parut ini punya kejutan manis di dalamnya, yaitu gula merah cair yang lumer saat digigit. Meski terlihat sederhana, membuat klepon kenyal dengan gula merah yang benar-benar meleleh butuh trik khusus. Resep ini akan membantumu menghadirkan klepon sempurna, kenyal di luar dan manis meledak di dalam.

Resep Klepon Kenyal Isi Gula Merah

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung ketan putih
• 2 sdm tepung tapioka (untuk tekstur lebih kenyal)
• 200 ml air hangat
• 1 sdt air daun pandan atau pasta pandan (untuk warna hijau alami)
• 150 gram gula merah, sisir halus
• ½ butir kelapa parut muda (kukus sebentar dengan sedikit garam agar awet)
• Sejumput garam

Cara Membuat Klepon

1. Membuat Adonan Klepon

1. Campur tepung ketan, tepung tapioka, dan sejumput garam dalam wadah.
2. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.
3. Teteskan air daun pandan atau pasta pandan hingga adonan berwarna hijau dan bisa dipulung.

2. Membentuk Klepon

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
2. Masukkan gula merah sisir ke bagian tengah, lalu bulatkan dengan rapat agar gula tidak bocor.
3. Ulangi hingga semua adonan habis.

3. Merebus Klepon

1. Didihkan air dalam panci besar.
2. Masukkan bulatan klepon satu per satu.
3. Rebus hingga klepon mengapung, tandanya sudah matang.
4. Angkat dan tiriskan.

4. Finishing

1. Gulingkan klepon ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam.
2. Sajikan di piring saji, siap dinikmati selagi segar.

Tips Anti Gagal Membuat Klepon Kenyal

• Pastikan gula merah dipotong kecil agar mudah lumer saat direbus.
• Tutup rapat adonan agar gula merah tidak bocor saat direbus.
• Gunakan kelapa muda untuk taburan agar rasanya gurih dan tidak cepat basi.
• Jangan terlalu lama merebus klepon agar tidak keras.

Klepon kenyal dengan gula merah lumer memang tidak pernah gagal memanjakan lidah. Dengan bahan sederhana dan cara yang praktis, kamu bisa membuat jajanan tradisional ini sendiri di rumah. Cocok untuk camilan sore, sajian arisan, atau bahkan ide jualan kue basah yang pasti laris.