Siapa di sini yang suka masakan berkuah santan yang kaya rempah? Kalau iya, Anda wajib coba resep yang satu ini: Gulai Ikan Kuah Kuning. Hidangan ini tidak hanya lezat, tapi juga sangat menyehatkan karena ikan kaya akan nutrisi.
Gulai ikan punya rasa yang sangat khas, yaitu perpaduan gurih dari santan, pedas, dan aroma rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, dan daun jeruk yang sangat menggugah selera. Masakan ini cocok banget disajikan sebagai lauk utama saat makan siang atau makan malam.
Tenang saja, Anda tidak perlu khawatir gulai ikan akan amis. Kunci resep ini ada pada penggunaan bumbu dan cara memasaknya yang benar. Dengan mengikuti langkah-langkah di bawah, Anda akan bisa membuat gulai ikan yang rasanya seenak masakan di restoran Padang!
Yuk, langsung saja kita siapkan bahan-bahannya dan mulai memasak!
Bahan-bahan:
500 gram ikan kakap, nila, atau tenggiri, potong-potong
1 buah jeruk nipis
500 ml santan cair
200 ml santan kental
1 lembar daun kunyit, simpulkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
2 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat Gulai Ikan Kuah Kuning:
Siapkan Ikan: Lumuri potongan ikan dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih. Ini membantu menghilangkan bau amis.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masak Kuah Santan: Tuang santan cair ke dalam wajan, masak sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih.
Masukkan Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam kuah santan. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Tambahkan Santan Kental: Tuang santan kental, aduk perlahan. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa hingga pas.
Sajikan: Masak sebentar hingga kuah mendidih kembali dan sedikit mengental. Angkat dan sajikan gulai ikan selagi hangat.
Tips Rahasia Agar Gulai Tidak Amis:
Lumuri dengan Jeruk Nipis: Langkah ini adalah kunci utama untuk menghilangkan bau amis pada ikan.
Gunakan Ikan Segar: Pilih ikan yang masih segar agar rasanya lebih enak dan tidak mudah hancur saat dimasak.
Aduk Perlahan: Saat memasak santan, aduk terus menerus dan gunakan api kecil agar santan tidak pecah.
Gulai ikan kuah kuning ini cocok disantap dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya!
0 Comments: