Siapa yang bisa nolak sate ayam? Apalagi kalau disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan medok, ditambah irisan bawang merah dan cabai. Hmm... aroma asap dari bakaran arangnya saja sudah bikin perut keroncongan!
Dari sekian banyak jenis sate di Indonesia, sate ayam Madura punya tempat spesial di hati banyak orang. Ciri khasnya ada pada potongan daging ayamnya yang empuk, bumbu marinasi yang meresap sempurna, dan tentu saja bumbu kacangnya yang manis, gurih, dan sedikit pedas.
Membuat sate ayam Madura sendiri di rumah itu gampang banget, kok. Anda tidak butuh alat khusus, cukup teflon atau panggangan biasa saja. Resep ini dijamin anti gagal dan hasilnya tidak kalah dengan sate ayam yang dijual di pinggir jalan.
Yuk, langsung saja kita siapkan bahan-bahannya dan mulai bikin sate ayam legendaris ini!
Bahan-bahan:
500 gram dada atau paha ayam fillet, potong dadu
Tusuk sate, rendam air panas sebentar
1 sdm air asam jawa
2 sdm kecap manis
Bahan Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah, goreng hingga matang
2 siung bawang putih, goreng sebentar
3 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas), goreng sebentar
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm kecap manis
Garam secukupnya
Air panas secukupnya
Cara Membuat Sate Ayam Madura Bumbu Kacang:
Marinasi Ayam: Campurkan potongan ayam dengan air asam jawa dan kecap manis. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap.
Tusuk Ayam: Ambil tusuk sate, tusuk potongan ayam (sekitar 3-4 potong per tusuk). Lakukan hingga semua potongan ayam habis.
Buat Bumbu Kacang: Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, cabai merah, dan gula merah. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
Masak Bumbu: Pindahkan bumbu halus ke panci kecil, tambahkan kecap manis dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan medok. Sisihkan.
Bakar Sate: Bakar sate di atas panggangan, teflon, atau bara arang. Bolak-balik sate sesekali.
Olesi Bumbu: Setelah sate setengah matang, olesi dengan bumbu kacang yang sudah dicairkan sedikit dengan air. Bakar lagi hingga matang sempurna dan bumbu meresap.
Sajikan: Sajikan sate ayam di piring, siram dengan sisa bumbu kacang, taburi dengan bawang goreng, dan irisan bawang merah serta cabai rawit.
Tips Rahasia Agar Sate Empuk:
Gunakan Daging Paha: Daging paha ayam memiliki lemak yang membuat sate lebih empuk dan juicy.
Jangan Terlalu Lama Dibakar: Membakar sate terlalu lama akan membuatnya kering dan keras.
Marinasi Lebih Lama: Semakin lama daging ayam dimarinasi, semakin empuk dan beraroma.
Sate ayam Madura ini adalah hidangan yang sempurna untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba dan rasakan kelezatannya!
0 Comments: