Siapa di sini yang suka sayuran hijau? Kalau iya, pasti sudah nggak asing lagi dengan kangkung. Sayuran satu ini memang jadi primadona di dapur rumah tangga Indonesia. Selain mudah didapat dan harganya terjangkau, kangkung juga bisa diolah jadi berbagai masakan lezat.
Nah, dari sekian banyak olahan kangkung, tumis kangkung terasi adalah juaranya! Kombinasi rasa gurih dari terasi, pedasnya cabai, dan segarnya kangkung yang renyah benar-benar bikin lidah bergoyang. Apalagi kalau disantap dengan nasi putih hangat, bisa-bisa nambah berkali-kali saking nikmatnya!
Resep tumis kangkung terasi ini juga sangat mudah dibuat. Anda tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya, cocok banget buat Anda yang sibuk tapi ingin tetap makan masakan rumahan yang enak dan sehat. Yuk, langsung saja kita intip resepnya!
Bahan-bahan:
2 ikat kangkung segar, siangi (ambil daun dan batang muda), cuci bersih
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris atau biarkan utuh
1/2 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt terasi udang, bakar sebentar atau goreng
1 sdm saus tiram
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Sedikit air (opsional, jika suka tumisan berkuah)
Cara Membuat Tumis Kangkung Terasi Pedas Gurih:
Siapkan kangkung: Pastikan kangkung sudah disiangi dan dicuci bersih. Tiriskan hingga airnya tidak terlalu banyak.
Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Tumis hingga harum dan layu.
Tambahkan terasi: Masukkan terasi yang sudah dibakar/digoreng, hancurkan dengan spatula saat menumis. Aduk rata hingga terasi larut dan aromanya keluar.
Masukkan tomat: Masukkan potongan tomat, tumis hingga agak layu.
Masak kangkung: Masukkan kangkung yang sudah ditiriskan. Aduk cepat hingga kangkung sedikit layu. Jangan terlalu lama agar kangkung tetap renyah.
Bumbui: Tambahkan saus tiram, garam, dan sedikit gula pasir. Aduk rata. Jika suka tumisan yang sedikit berkuah, bisa ditambahkan sedikit air. Masak sebentar hingga kangkung matang sempurna namun masih renyah.
Koreksi rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang, tambahkan bumbu sesuai selera.
Sajikan: Angkat tumis kangkung terasi dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips agar Tumis Kangkung Tetap Hijau dan Renyah:
Api besar: Gunakan api besar saat menumis kangkung dan masak sebentar saja. Ini akan membantu kangkung matang cepat dan warnanya tetap hijau segar.
Jangan terlalu lama: Kangkung cepat layu, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Cukup beberapa menit saja sampai kangkung layu tapi masih ada tekstur renyahnya.
Siangi kangkung dengan baik: Pastikan hanya menggunakan bagian daun dan batang muda yang renyah. Batang tua cenderung keras dan kurang enak.
Tumis kangkung terasi ini adalah pilihan lauk yang praktis, ekonomis, dan pastinya menggugah selera. Selamat mencoba resep favorit keluarga ini!
0 Comments: