Siapa di sini yang suka terong? Sayuran satu ini memang unik. Kalau diolah dengan cara yang tepat, rasanya bisa jadi luar biasa lezat! Salah satu olahan terong yang paling favorit di Indonesia adalah sambal terong balado.
Hidangan ini punya perpaduan rasa yang pas banget: pedas nampol dari sambal, manis dari terong yang digoreng, dan aroma rempah-rempah yang kuat. Rasanya benar-benar bisa bikin nasi di piring cepat habis. Apalagi kalau disantap dengan nasi hangat dan lauk pendamping seperti ikan asin atau tahu goreng, wah... nikmatnya tiada tara!
Resep sambal terong balado ini juga gampang banget, lho. Anda tidak perlu keahlian khusus dan bahan-bahannya pun mudah didapat. Cukup siapkan terong dan bumbu sambal, dan Anda sudah bisa membuat hidangan lezat yang menggugah selera.
Yuk, langsung saja kita siapkan bahan-bahannya dan mulai membuat sambal terong balado yang pedas mantap ini!
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu, potong serong atau sesuai selera
Minyak goreng secukupnya
Bahan Sambal Balado:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah ukuran sedang
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Terong Balado Pedas Mantap:
Siapkan Terong: Cuci bersih terong, potong-potong, lalu lumuri dengan sedikit garam. Diamkan sebentar, lalu bilas dan tiriskan.
Goreng Terong: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak. Goreng potongan terong hingga layu dan matang. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Haluskan Bumbu Sambal: Goreng sebentar cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat, lalu haluskan (bisa diulek atau diblender kasar).
Tumis Sambal: Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bumbu sambal yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum dan matang.
Bumbui: Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Aduk rata. Masak hingga sambal sedikit berminyak.
Campur Terong: Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam sambal. Aduk perlahan hingga semua terong terlumuri sambal secara merata.
Sajikan: Angkat dan sajikan sambal terong balado selagi hangat.
Tips Rahasia Agar Terong Tidak Menyerap Banyak Minyak:
Rendam Terong dengan Air Garam: Sebelum digoreng, rendam potongan terong dalam air garam selama 15 menit. Ini bisa mengurangi kadar minyak yang diserap terong.
Gunakan Api Sedang-Besar: Menggoreng terong dengan api yang pas akan membuatnya matang sempurna tanpa terlalu banyak menyerap minyak.
Sambal terong balado ini adalah lauk yang praktis, nikmat, dan pasti bikin makan jadi lebih lahap. Selamat mencoba resep favorit ini!
0 Comments: