Resep Sayur Asem Jakarta Segar dan Komplit, Cocok untuk Lauk Harian!

Siapa sih yang nggak kenal dengan sayur asem? Hidangan berkuah yang satu ini memang jadi andalan di meja makan keluarga Indonesia. Rasanya yang segar, perpaduan asam, manis, dan sedikit pedas, benar-benar bikin ketagihan. Apalagi jika disantap bersama nasi hangat, ikan asin, dan sambal, wah... nikmatnya luar biasa!

Dari berbagai macam variasi sayur asem, sayur asem Jakarta punya ciri khas tersendiri. Isiannya lebih komplit, mulai dari jagung manis, labu siam, kacang panjang, melinjo, hingga kacang tanah. Kuahnya pun lebih keruh dan kaya rasa karena penggunaan kacang tanah di dalamnya.

Membuat sayur asem ini sangat mudah, kok. Bahan-bahannya pun gampang didapat di pasar atau supermarket. Jadi, Anda bisa dengan mudah membuat hidangan sehat dan lezat ini di rumah.

Yuk, langsung saja kita siapkan bahan-bahannya dan mulai membuat sayur asem Jakarta yang segar dan komplit ini!

Bahan-bahan:

• 1 buah labu siam, potong dadu

• 1 buah jagung manis, potong-potong

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong

• 50 gram kacang tanah (mentah)

• 50 gram melinjo

• Daun melinjo secukupnya

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 2-3 buah asam muda atau 1-2 sdm air asam jawa

• Garam dan gula pasir secukupnya

• Air secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 2 buah cabai merah besar

• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 1 sdt terasi, bakar atau goreng

Cara Membuat Sayur Asem Jakarta Segar dan Komplit:

1. Rebus Bumbu: Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah. Rebus hingga kacang tanah agak empuk.

2. Masukkan Sayuran Keras: Masukkan melinjo dan jagung manis. Masak hingga melinjo dan jagung empuk.

3. Masukkan Sayuran Lain: Masukkan labu siam dan kacang panjang. Masak sebentar hingga sayuran layu, tapi jangan sampai terlalu lembek.

4. Bumbui: Masukkan daun melinjo, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa. Jika kurang asam, bisa ditambahkan lagi air asam jawa. Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula. Masak sebentar hingga semua sayuran matang.

6. Sajikan: Matikan api. Angkat sayur asem dan sajikan selagi hangat.

Tips Rahasia Agar Sayur Asem Lebih Nikmat:

• Goreng Terasi: Terasi yang digoreng atau dibakar akan memberikan aroma yang lebih sedap pada bumbu halus.

• Sesuaikan Keasaman: Tingkat keasaman sayur asem bisa disesuaikan dengan selera Anda. Cicipi saat memasak agar pas di lidah.

• Tambahkan Lauk Kering: Sayur asem sangat cocok disantap dengan lauk pendamping seperti ikan asin goreng atau tempe goreng tepung.

Sayur asem Jakarta ini adalah hidangan yang sempurna untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba dan rasakan kesegarannya!