Siapa sih yang nggak kenal tempe? Bahan makanan yang satu ini memang jadi primadona di dapur rumah tangga Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tempe juga kaya protein dan bisa diolah jadi berbagai masakan yang lezat. Nah, salah satu olahan tempe yang paling populer dan disukai banyak orang adalah tempe orek basah pedas manis.
Tempe orek basah punya perpaduan rasa yang pas: manis, gurih, dan sedikit pedas. Tekstur tempenya yang lembut dengan balutan bumbu kental yang meresap sempurna, bikin hidangan ini jadi favorit. Cocok banget disantap dengan nasi putih hangat, bisa jadi lauk pendamping atau bahkan lauk utama yang bikin lupa diri!
Resep ini sangat mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Anda tidak perlu waktu lama untuk menyiapkannya, jadi pas banget buat Anda yang ingin masak cepat tapi tetap enak dan bergizi.
Yuk, langsung saja kita siapkan bahan-bahannya dan mulai membuat tempe orek basah pedas manis yang bikin nagih ini!
Bahan-bahan:
1 papan tempe (sekitar 300 gram), potong dadu atau korek api, goreng hingga setengah kering
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah cabai merah keriting, iris serong
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas), iris serong
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis (sesuai selera)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Sedikit air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tempe Orek Basah Pedas Manis:
Goreng Tempe: Potong tempe sesuai selera (dadu atau korek api), lalu goreng dalam minyak panas hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Jangan terlalu kering agar nanti bumbu mudah meresap.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan Cabai dan Rempah: Masukkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan harum.
Tambahkan Kecap dan Saus: Masukkan saus tiram dan kecap manis. Aduk rata.
Masak Tempe: Masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk cepat hingga tempe terlumuri bumbu.
Tuang Air dan Bumbui: Tuang sedikit air (sekitar 50-70 ml) agar bumbu lebih meresap dan sedikit berkuah. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata.
Koreksi Rasa: Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental serta meresap sempurna ke tempe. Koreksi rasa, sesuaikan dengan selera pedas dan manis Anda.
Sajikan: Angkat tempe orek basah pedas manis dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Tips Rahasia Agar Rasa Lebih Mantap:
Jangan Goreng Terlalu Kering: Tempe yang digoreng setengah kering akan lebih mudah menyerap bumbu dan tidak keras saat menjadi orek basah.
Sesuaikan Level Pedas: Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Tambahkan Ebi: Untuk aroma yang lebih sedap, Anda bisa menambahkan sedikit ebi kering yang sudah dihaluskan saat menumis bumbu.
Tempe orek basah pedas manis ini adalah pilihan lauk yang praktis, ekonomis, dan pastinya bikin ketagihan. Selamat mencoba resep favorit keluarga ini!
0 Comments: